Cauți un furnizor de încredere pentru afacerea ta în HoReCa? Vezi recomandările noastre de azi și alege fiecare partener pe baza acestora. Beneficiile pentru locație și clienți sunt uimitoare, atunci când știi că poți apela oricând la suport de specialitate, oferit de profesioniști care înțeleg perfect nevoile unui business dinamic.
Am pregătit pentru tine o mulțime de informații importante, pentru a putea contura principalii factori de care să ții cont, atunci când ești în căutarea unor furnizori de produse pentru restaurante. Mai exact, ne vom concentra în special pe lista de băuturi, pentru că sunt nelipsite din aceste locații. Rămâi cu noi până la finalul acestui articol de blog!
Înțelegerea nevoilor restaurantului tău
Un restaurant are nevoie de o gamă largă de produse pentru completarea meniului de băuturi alcoolice și non-alcoolice. Diversitatea sau dimensiunea meniului de băuturi sunt de cele mai multe ori raportate la specificul restaurantului. De exemplu, într-o locație cu pește și fructe de mare, vinurile albe nu pot lipsi din lista de opțiuni oferită clienților.
Dacă ești proprietarul unei locații care se respectă, pentru a face o listă completă a băuturilor necesare, este important să colaborezi îndeaproape cu cheful locației respective. În funcție de preparatele incluse în meniu, bugetul de achiziții disponibil, fluxul de clienți sau specificul băuturilor, se poate construi mult mai ușor o listă de furnizori.
Stabilirea unor cantități necesare reprezintă de fiecare dată o provocare, deoarece trebuie să se ia în considerare atât nevoile curente ale restaurantului, cât și eventualele fluctuații ale volumelor de vânzări, condiționate de sezonalitate sau includerea în meniu a unor produse pe care toți doresc să le testeze.
Analiza pieței locale sau regionale de furnizori
Construirea unei liste a furnizorilor de băuturi alcoolice și non-alcoolice, pe baza ofertelor disponibile în piață, reprezintă următorul pas firesc al acestui proces. Analiza pe baza căreia îți poți seta anumite opțiuni pornește de la identificarea surselor, offline sau online. Pentru a simplifica această căutare, este util să contactezi asociațiile din industrie, să participi la târguri și expoziții și să nu eviți recomandările altor colegi din domeniu.
Odată ce ai o listă de furnizori potențiali, următorul pas constă în evaluarea listelor cu produse pe care le aceștia le pot distribui. Este important să verifici dacă băuturile de care ai nevoie pentru stocurile din bar se regăsesc în gama lor de produse, iar dacă nu, ce alți furnizori ar putea satisface această nevoie. Reține că stocurile disponibile pentru o achiziție, precum și livrarea lor rapidă, reprezintă indicatori importanți ai distribuției eficiente în HoReCa.
Verifică dacă furnizorii pot livra în zona ta și cât de des pot oferi acest serviciu. Analizează, de asemenea, costurile asociate cu expedierea și manipularea produselor. Costurile de transport pot avea un impact semnificativ asupra profitabilității unui restaurant, așa că este esențial să iei în considerare aceste aspecte în alegerea furnizorilor.
Verificarea reputației acestor parteneri este la fel de importantă. Poți căuta recenzii online sau discuta cu alți profesioniști din industrie, pentru a afla experiențele lor cu entitățile respective. Însă poate fi oportun să contactezi direct reprezentanți ai clienților acestora (actuali sau foști), pentru a înțelege mult mai bine dinamica activității lor.
Evaluarea calității produselor din oferta furnizorilor
Evaluarea calității produselor este un proces esențial în selectarea furnizorilor de băuturi alcoolice și non-alcoolice pentru restaurantul tău. De exemplu, dacă vrei să comanzi diferite sortimente de whisky pentru meniul din zona de bar, este important să verifici dacă produsele furnizorilor respectă standardele de calitate ale restaurantului tău.
De asemenea, trebuie să ai garanții că produsele din oferta respectivă sunt originale, distribuite cu acordul exclusiv al producătorilor în anumite regiuni sau țări. Produsele contrafăcute nu doar că afectează reputația în piață a unei locații HoReCa, dar și pun în pericol sănătatea sau viața clienților. Mai mult decât atât, legislația privind protecția consumatorului prevede măsuri severe, aplicate împotriva celor comercializează astfel de produse.
Dacă producătorul anumitor sortimente de care ești interesat este în același timp și distribuitorul propriei liste de băuturi, poți solicita permisiunea pentru o vizită la fabrică. Întru-un astfel de context, poți cunoaște o mulțime de alte lucruri importante, precum modul în care se manipulează produsele livrate sau dinamica proceselor de producție.
Un alt mod de a evalua calitatea unor băuturi este printr-o analiză comparativă cu produse similare, disponibile pe o anumită piață. Accesul la opțiuni variate îți garantează faptul că obții la final cel mai bun raport calitate-preț, pe baza identificării soluțiilor optime pentru nevoile restaurantului tău și așteptările celor care îți trec pragul.
Negocierea prețurilor și a condițiilor de livrar
Aceste aspecte sunt deosebit de importante pentru continuitatea și eficiența fluxurilor de produse livrate. Dacă vrei ca negocierea să genereze rezultate cât mai aproape de estimările tale, trebuie să îți faci din timp temele. Cunoașterea prețurilor din piață, stabilirea unui buget și elaborarea unei liste cu puncte-cheie ale procesului de negociere (aspecte financiare, calendarul de livrări, politicile de retur) sunt determinante pentru obținerea unui acord favorabil.
Compararea ofertelor furnizorilor poate fi, de asemenea, o strategie eficientă. Cercetările de piață arată că restaurantele care compară oferte de la diferiți furnizori au șanse mai mari să obțină un preț mai bun și condiții de furnizare a produselor mai favorabile. Pe de o parte, această comparație permite identificarea acelor Best Sales pe care toți cei din HoReca și le doresc. Însă ajută și la negocierea altor condiții, legate de clauzele contractuale privind livrarea, returul și garanțiile.
Flexibilitatea este o altă componentă esențială a negocierii. Trebuie să existe un dialog productiv, nicidecum un monolog, iar ambele părți implicate în discuții trebuie să fie dispuse să facă unele concesii. Fără a-ți compromite nevoile și cerințele fundamentale, flexibilitatea te poate ajuta să ajungi la un acord reciproc avantajos cu furnizorul.
După finalizarea negocierilor, este esențial să documentezi toate detaliile în scris: prețul, cantitățile negociate cu furnizorul, termenele de livrare, politica de retur și orice altă condiție convenită. În acest fel, documentul va funcționa ca un contract între tine și furnizor, asigurându-te că ambele părți își vor îndeplini obligațiile.
Monitorizarea performanței furnizorilor
O analiză constantă a modului în care funcționează parteneriatul cu furnizorii de băuturi asigură unui flux de lucru eficient și de succes într-un restaurant. O componentă esențială a acestui proces este stabilirea indicatorilor de performanță specifici. Aceștia ar trebui să reflecte nevoile afacerii tale și să ajute la identificarea oportunităților de îmbunătățire a relației cu partenerii. Exemple de indicatori setați: timpii de livrare, disponibilitatea produselor, conformitatea cu standardele de siguranță alimentară etc.
În prezent, monitorizarea eficientă a performanței furnizorilor tăi se poate baza foarte mult de tehnologie. Sistemele de management al lanțului de aprovizionare pot urmări automat performanța acetora, pe baza indicatorilor de performanță stabiliți. Studiile arată că restaurantele sau barurile cu astfel de soluții implementate au reușit într-un interval de timp relativ redus identificarea unor oportunități pentru reducerea timpilor de livrare.
Dacă monitorizarea performanței indică probleme cu un furnizor, contează foarte mult să ai un plan de acțiuni concrete, implementat într-un timp foarte scurt, pentru abordarea acestora. Acest plan ar trebui să includă discuții cu furnizorul pentru a înțelege cauzele problemei, precum și negocierea unor noi termene sau condiții, dacă este necesar.
Selectarea furnizorului potrivit pentru un restaurant este esențială pentru succesul acestuia. În acest ghid practic, am discutat despre înțelegerea nevoilor specifice ale unui restaurant cu un anumit specific, cercetarea furnizorilor potențiali, evaluarea calității produselor, negocierea prețurilor / condițiilor și monitorizarea performanței acestuia.
O alegere corectă are un impact pozitiv asupra calității serviciilor pe care le oferi, așadar, întregul proces de selecție - negociere - monitorizare trebuie tratat cu foarte multă seriozitate. Dacă ești interesat de un furnizor de băuturi ce își desfășoară activitatea prin raportare la cele mai înalte standarde ale calității și siguranței, ești în locul potrivit! Ia legătură cu cei din echipa nostră și stabilește alături de specialiștii Nitela Shop premisele unui parteneriat extrem de productiv pentru afacerea ta în HoReCa!