Sursa foto: Shutterstock
Deschiderea unei sticle de vin este un moment de bucurie, fie că sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu te relaxezi după o zi lungă. Dar ce faci cu vinul rămas? Păstrarea corectă este esențială pentru a-i menține calitatea și a te bucura de fiecare pahar ca și cum ar fi primul.
Expunerea vinului la oxigen: ce se întâmplă?
Imediat după ce deschizi sticla de vin, oxigenul din mediul ambiental pătrunde în recipient. La început, poate ajuta la eliberarea aromelor vinului, făcându-l mai plăcut. Dar, după o anumită perioadă, oxigenul începe să descompună compușii chimici din vin, ducând la pierderea aromei și la apariția unui gust neplăcut, asemănător oțetului.
Reînchiderea sticlei: primul pas esențial
Reînchide sticla imediat după ce ai turnat vinul. Asigură-te că dopul este introdus bine. Pentru dopurile de plută, împinge-le ferm înapoi. Dopurile cu filet sunt mai ușor de reînchis ermetic. Investește în dopuri speciale cu vid pentru o etanșare superioară. Acestea extrag aerul din sticlă, creând un vid parțial care încetinește oxidarea.
Un dop de calitate superioară poate face diferența în păstrarea prospețimii vinului. Dopurile din silicon sau cauciuc sunt mai eficiente decât cele din plută, deoarece asigură o etanșare mai bună și previn pătrunderea aerului.
Păstrarea vinului în frigider
Chiar și un vin roșu trebuie păstrat la frigider după deschidere. Temperaturile scăzute încetinesc oxidarea. Vinurile albe și rosé trebuie refrigerate întotdeauna. Înainte de servire, lasă vinul roșu să ajungă la 16-18°C și vinul alb la 8-12°C. Temperatura joacă un rol crucial în păstrarea vinului.
Temperaturile scăzute încetinesc reacțiile chimice, inclusiv oxidarea, menținând vinul proaspăt pentru mai mult timp. Frigiderul oferă un mediu constant și răcoros, ideal pentru păstrarea vinului deschis. Asigură-te că setezi temperatura frigiderului la un nivel optim, de preferință, între 4 și 7°C.
Pompele de vid și prospețimea vinului
Pompele de vid elimină aerul din sticlă, creând un vid parțial. Vinul poate rezista până la o săptămână în aceste condiții. Utilizarea unei pompe de vid pentru sticlele de vin desfăcute asigură o încetinire a procesul de oxidare, menținând acel sortiment proaspăt și savuros pentru mai mult timp.
Sursa foto: Shutterstock
Transferul vinului în recipiente mai mici
Transferul vinului în recipiente mai mici este o metodă simplă și eficientă de a reduce contactul cu oxigenul. Într-o sticlă de dimensiuni reduse pentru depozitarea vinului, se reduce spațiul de aer, minimizându-se astfel expunerea la oxigen. Acest lucru ajută la încetinirea procesului de oxidare și la menținerea prospețimii vinului pentru mai mult timp.
Depozitarea în locuri întunecate și răcoroase
Expunerea la lumină (în special la lumina soarelui) poate duce la degradarea vinului, afectând culoarea, aroma și gustul acestuia. Căldura, pe de altă parte, accelerează reacțiile chimice, inclusiv oxidarea, ducând la pierderea prospețimii și la apariția unui gust neplăcut. De aceea, este esențial să depozitezi vinul într-un loc întunecat și răcoros.
Vinurile fortificate: rezistență sporită la oxidare
Comandă online vinuri fortificate cu un conținut mai mare de alcool, ceea ce le face mai rezistente la oxidare. Acest lucru înseamnă că pot rezista mai mult timp după deschidere, fără a-și pierde calitățile. Cu toate acestea, este important să le păstrezi corect, de preferință la frigider, pentru a le menține prospețimea și aroma.
Durata de viață a diferitelor tipuri de vin după deschidere
Durata de viață a vinului deschis depinde de tipul acestuia. Vinurile roșii corpolente, bogate în taninuri, pot rezista mai mult timp, în timp ce sortimentele de vin alb și rosé, mai delicate, se oxidează mai repede. Vinurile spumante își pierd bulele rapid, așa că trebuie consumate cât mai repede posibil de la deschiderea sticlei.
Gustul acru, culoarea ușor maronie sau pierderea bulelor sunt semne clare ale faptului că un anumit sortiment de vin s-a alterat. În astfel de condiții, îl poți folosi la gătit, pentru sosuri sau marinarea cărnii: De asemenea, îl poți transforma în oțet de casă sau chiar în soluție pentru lustruirea inoxului sau îngrășământ pentru plante.
Continuă să citești și alte articole de pe blogul Nitela Shop, pentru a înțelege cum alegi, cum savurezi și cum păstrezi corect diferitele produse achiziționate de pe site. Astfel, realizezi alegeri mult mai informate și te bucuri pentru mai mult timp de aceeași calitate ridicată a băuturilor, fie că achiziționezi vinuri, spirtoase, bere sau alte produse.
Pe Nitelashop.ro găsești mereu soluțiile de care ai nevoie, atât în paginile magazinului online, cât și în zona de blog. Explorează oferta și profită acum de prețurile momentului, iar când timpul îți permite, revino aici și descoperă tot felul de articole interesante. Suntem alături de tine cu soluții ce asigură o experință online așa cum toate trebuie să fie!