Sursa foto: https://image.freepik.com/free-photo/closeup-cape-cod-cocktail-vodka-cranberry-blue_155003-6292.jpg
Din ce se face vodca și care sunt cele mai populare mărci
Savuroasă, neutră și fără parfum, vodca este considerată regina băuturilor spirtoase. Cunoscută drept cel mai atipic și rebel distilat, ea impresionează prin puritatea unui gust intransigent, care ascunde un farmec incredibil. Se găsește în orice bar și, fără îndoială, nu este deloc exagerat să afirmăm că, de la umilele sale origini medievale și până în prezent, vodca a cucerit lumea. Însă, pe cât este de apreciată, pe atât și de misterioasă deoarece se laudă cu o istorie vibrantă și o mulțime de ingrediente din care poate fi obținută. Așadar, ne-am propus să aflăm în continuare din ce se face vodca și care sunt secretele ei, dar să descoperim totodată și cele mai populare mărci ale acestui alcool neîmblânzit.
Din ce se face vodca și care sunt cele mai populare mărci
Din ce se face vodca: Ingredientele principale
Alcool purificat prin distilare
Cele mai populare mărci de vodcă
Ce este vodca?
Atunci când vorbim despre vodcă ne referim la o băutură complexă, tăioasă și cu intensitate ascunsă, fără miros, culoare și gust distinctive. Termenul provine de la diminutivul rusesc al cuvântului apă și se traduce ca „apă mică” ori „apșoară. Vodca este un lichid transparent care are în compoziția sa apă și etanol purificat prin distilare multiplă. Considerată cea mai cunoscută băutură alcoolică spirtoasăm aceasta are, de obicei, un conținut de 35-50% alcool pe volum. În unele țări este stabilit prin lege conținutul minim de alcool pe care trebuie să-l aibă o băutură spirtoasă ca să fie numită vodcă. De pildă, în Uniunea Europeană, minimul este de 37,5% alcool pe volum.
Vodca: Scurt istoric
Deși este asociată de mulți cu peisajul înghețat din sălbatica Rusie, în realitate se pare că nu știm totul despre vodcă. Istoria sa bogată poate fi urmărită în mai multe țări din Europa. Diferite națiuni, ca, de exemplu, rușii, polonezii, finlandezii sau ucrainenii, revendică paternitatea băuturii, însă originile sale sunt neclare. Se crede că vodca provine din regiunile cerealiere din Polonia, Rusia europeană, Lituania, Ucraina și Belarus și că are rădăcini vechi în Scandinavia. Cu toate acestea, Rusia și Polonia sunt țările care se laudă cu o tradiție mai îndelungată de preparare a distilatului.
Primele înregistrări despre vodcă ar fi apărut în Polonia în secolul al VIII-lea, iar în Rusia în secolul al IX-lea. Totuși, distilarea băuturii spirtoase a început mai târziu în ambele țări, undeva prin secolul al XIV-lea, când tehnicile de distilare au evoluat. Oamenii de la acea vreme o produceau doar din secară. Pe măsură ce popularitatea băuturii a crescut, aceasta a început să fie obținută și din cartofi, iar ulterior, din alte ingrediente. Mențiunile referitoare la procesul de distilare și apariția băuturii sunt diferite atât în ceea ce privește Rusia, cât și Polonia, însă un lucru este cert: la început vodca era folosită ca anestezic și dezinfectant, după care a fost transformată din medicament în băutură spirtoasă pentru consum.
Din ce se face vodca: Ingredientele principale
Putem spune că vodca se obține din orice aliment care conține zahăr sau amidon. În prezent, cei mai mulți producători folosesc cereale precum grâu, porumb, secară sau sorg. Iată din ce se face vodca, respectiv care sunt ingredientele principale pentru această băutură spirtoasă:
Alcool purificat prin distilare
Merele, cartofii sau quinoa nu sunt doar pentru mâncare, ci pot fi ingredientul principal pentru o vodcă grozavă. Unul dintre ingredientele principale ale băuturii este etanolul sau alcoolul etilic obținut prin distilarea anumitor produse care conțin amidon ori zahăr. Așadar, din ce se face vodca? Ei bine, etanolul se poate obține dintr-o substanță fermentată din cartofi, sirop de sfeclă de zahăr, secară, grâu, porumb, orez, sorg, quinoa, diverse fructe ori miere. De-a lungul anilor, distilatorii au devenit tot mai îndrăzneți în ceea ce privește ingredientele din care se obține alcoolul purificat prin distilare. Acest lucru a condus la faptul că vodca poate fi produsă din orice tip de amidon care fermentează ca să se transforme în zahăr și poate face alcool.
Apă
Dacă te gândești din ce se face vodca trebuie să ai în vedere faptul că apa este singurul aditiv, dacă îl putem numi așa, pe care îl conține băutura. Mai exact, în cele mai multe țări unde este produsă vodca se distilează de cel puțin trei ori, pentru că așa cere legea. Cu cât este distilată mai mult, cu atât crește și concentrația de alcool și puritatea produsului. Odată finalizat acest proces, se adaugă apă purificată ca să se obțină procentul de alcool dorit pentru vodcă, la fel ca în cazul producerii Bourbonului și scotch-ului.
Arome
Se știe că această băutură spirtoasă nu are culoare, gust sau miros. Însă, ce se poate face din vodcă dacă nu pare atât de interesantă? Tocmai faptul că este neutră o validează ca fiind un ingredient perfect pentru numeroase cocktailuri celebre. Totodată, datorită acestei caracteristici este și una dintre băuturile alcoolice folosite la gătit pentru că lasă nealterat gustul final al preparatelor culinare. Însă, în anumite cazuri vodca poate fi și aromată.
Multe dintre brandurile europene își concentrează atenția pe calitatea cerealelor de bază, în timp ce producătorii occidentali optează pentru filtrarea și distilarea băuturii împreună cu o aromă. Indiferent din ce se face vodca, unii producători pot adăuga la final puțin zahăr sau glicerină ca să-i potențeze aromele. Chiar dacă majoritatea băuturilor spirtoase de acest gen nu sunt aromate, cele produse în zonele unde vodca se consumă intens pot avea și arome de fructe, ghimbir, ardei iute, scorțișoară, ciocolată sau vanilie. În Rusia și Ucraina este populară vodca aromată cu miere și piper, în țările nordice băutura este asezonată cu ierburi, condimente și fructe, iar în Polonia și Belarus se adaugă frunze de la o plantă locală pentru producerea unui distilat cu gust ușor dulce.
Cum se obține vodca?
Fără să ținem cont din ce se face vodca, procesul de producere trebuie să fie același. Prima etapă presupune fermentarea ingredientelor. Produsele sunt recoltate și eventual, măcinate, apoi se fierb în apă filtrată. Mai departe, tot acest amestec este încălzit pentru ca amidonul să se transforme în zahăr. Se obține un mix a cărui consistență aproape că seamănă cu aceea a unui piure și care va fi fermentat de drojdie într-un vas special și transformat în alcool. În cazul în care se folosesc fructe care conțin zaharuri, materia primă nu va mai fi încălzită, ci se trece direct la fermentare.
A doua etapă a procesului prin care se obține băutura spirtoasă este distilarea. Fermentația durează 2-4 zile, după care produsul este separat de drojdie și distilat în distilatoare verticale. Prin această procedură este sporit conținutul de alcool. În cele mai multe țări, legea impune ca vodca să fie distilată de minim trei ori. În continuare, se adaugă apă purificată pentru a obține procentul de alcool dorit. Produsul rezultat nu are culoare sau gust, dar în etapa finală, de rectificare, vodca poate fi filtrată printr-o substanță naturală, așa cum este cărbunele, ca să se elimine orice impurități.
Cele mai populare mărci de vodcă
Fie că se consumă simplă sau amestecată în cocktailuri, vodca este adorată de toată lumea. Băutura se află în topul celor mai consumate distilate la nivel mondial, așa că nu ne surprinde faptul că au apărut numeroase mărci de vodcă pe tot mapamondul. Este cu adevărat dificil să spunem care ar fi cea mai bună dintre ele fiindcă preferințele personale nu se discută, dar putem prezenta câteva dintre cele mai populare mărci de vodcă. Astfel, cei mai puțin experimentați pot descoperi mai ușor înțelesurile secrete ale unei băuturi spirtoase de calitate:
Absolut
Lansată prima dată în New York, în 1979, Absolut Vodka are în spate o rețetă a gustului curat și natural. Băutura este produsă în sudul Suediei, exclusiv din ingrediente locale. Gama Premium a producătorului–Elyx este obținută din grâu cultivat pe o singură plantație, iar procesul de distilare se realizează manual. Cei care apreciază spirtoasele aromate au la dispoziție și sortimente speciale precum Absolut Vanilia Vodka, Absolut Citron Vodka sau Absolut Raspberry Vodka.
Smirnoff
Se vinde din 1864 și este considerată una dintre cele mai bune și vechi mărci de vodcă. În prezent, vodca Smirnoff este disponibilă în aproape 40 de arome și se găsește în 130 de țări. Produsul de bază, Smirnoff Red, trece printr-un proces de distilare triplă, care asigură puritatea conținutului său. La final, este filtrat prin cărbune și mesteacăn cultivat special pentru companie, în Polonia.
Beluga
Considerată cea mai vândută vodcă de lux în Rusia, Beluga este o băutură fină, cremoasă și delicată. A apărut în anul 2002, se produce în Siberia și se filtrează prin argint și nisip de cuarț. Beluga Noble reprezintă unul dintre sortimentele elegante ale producătorului, ingredientul său de bază fiind distilatul de malț.
Finlandia
Lansată în anii ’70, Finlandia Vodka și-a construit reputația la nivel mondial pe baza moștenirii sale nordice. Din ce se face vodca Finlandia ca să aibă parte de o calitate inegalabilă? Apă pură de izvor glaciar și orz cu spicul în șase rânduri, un produs cu conținut scăzut de uleiuri naturale.
Grey Goose
O vodcă 100% franțuzească, Grey Goose se află în topul preferințelor americanilor. A fost special lansată pentru piața americană în 1997, fiind o băutură unică, echilibrată, distilată de cinci ori, care vine într-o sticlă cu un design fermecător. Grey Goose VX este cea mai recentă creație a producătorului, un distilat înnobilat cu un strop de coniac ce îi oferă o aromă specială și un profil deosebit.
Belvedere
Prima vodcă superpremium, produsă cu apă din propriul izvor natural și secară din Polonia, cultivată doar de zece agricultori contractacți exclusiv. Belvedere păstrează tradiția poloneză de fabricare a acestei băuturi spirtoase și este certificată Kosher de Uniunea Ortodoxă. Se distilează de patru ori, poartă numele palatului prezidențial din Varșovia și este singurul brand ce a primit Positive Luxury Butterfly Mark pentru implicarea în protecția mediului și calitatea procesului de producție.
Acum că știi din ce se face vodca nu-ți mai rămâne decât să te bucuri de o degustare perfectă. Îți recomandăm să achiziționezi câteva miniaturi de vodcă dacă nu ești familiarizat cu anumite sortimente sau să-ți comanzi băuturile preferate de pe https://nitelashop.ro/. Ai grijă să păstrezi distilatul în congelator înainte de servire, ca să-i accentuezi aromele, și să consumi băutura întotdeauna responsabil, pur și simplu savurând finisajul său dulce ori sărat, în funcție de brand.