Vinul Pinot Noir Vinul Cavalerului 2016 provine din struguri culesi manual din plantatiile SERVE din Ceptura, infiintate intre 2000 si 2003, cu o productie de sub 10 t/ha.

Vinificatia a avut loc la temperatura de 25-27 grade Celsius, in vase de 300 hl, timp de 10 zile, cu recircularea mustului. A urmat fermentatia malolactica si maturarea in vase de inox.

Tipic pentru un Pinot Noir, acest vin are o culoare rosu rubiniu, stralucitoare, un miros de cirese si fructe rosii de padure: zmeura ,coacaza rosie.

Gustul elegant cu note de zmeura si visine, este sustinut de tanini fini si de o aciditate placuta ce confera prospetime vinului.