Viticultură și Vinificație
Strugurii Merlot sunt fermentați în prezența pieliței timp de 6-8 zile. În timpul fermentării, pompe speciale cu cronometru recirculă vinul din partea de jos a rezervorului, până la şi deasupra mustuielii. Acest lucru are loc pentru a controla extracţia aromelor și a culorii din pielițe, care plutesc deasupra masei în fermentare. După ce începe fermentarea, se efectuează și recircularea, cunoscută și sub denumirea de pompare sau remontaj, cu o frecvență neregulată. Din ziua a doua până aproape de final frecvenţa crește până la mai multe operațiuni pe oră. Toate fermentatoarele pentru vin roșu de la Cramele Recaș au o pompă dedicată fixată pe rezervor pentru a permite controlarea procesului și stabilirea frecvenței.

Note de degustare
Culoare roșu rubiniu intens. Nasul de deschide cu note de fructe negre coapte, din categoria cireșelor, murelor și afinelor. Gustativ este un vin cu o consinstență bună, fin și elegant. Taninuri ușoare și restul de zahăr rezidual îl fac să fie un vin roșu băubil. Nuanțele de cireșe, vanilie și cocoș se dezvoltă frumos gustativ. Postgustul este mediu, dar fin.

Recomandăm acest vin cu
Preparate din carne la grătar, brânzeturi românești proaspete, prăjituri pe bază de ciocolată.

Temperatură servire/consum: 14/ 16 ° C