Del Maguey Single Village Mezcal a fost fondata in 1995 de catre artistul si vizionarul mezcal, de renume international, Ron Cooper. Fiecare produs din colectia Del Maguey este fabricat de producatori (palenqueros) de familii individuale din satele in stil vechi. Del Maguey este singurul producator care a produs dupa satul in care este fabricata licoarea Del Maguey.

Del Maguey San Luis Del Rio Mezcal are o nota picanta, fructata si afumata cu o tenta inalta de citrice. Orasul San Luis de Rio se afla la o altitudine de peste 2000 de metri, intr-o vale ingusta, care are pante abrupte pline de agave Espadin, iar apa pura pentru fabricare se ia din raul Colorada Rio Hormiga. Del Maguey Mezcal este o tequila organica lansata in 2010 fiind foarte amestecabila si a prins foarte repede la toti barmanii din lume printre preferate la cocktailuri. Aceasta mai are si o nota de fructe aromate, miere, vanilie si agave prajita iar pe langa acestea se simt si note usoare de ghimbir, scortisoara, lemn de santal ars, banana si mandarina cu un finish lung si moale.